Se fai tutto per bene non avrai nessun problema,
sono aggiornamenti di sicurezza che correggono alcune cose ma la struttura di joomla non cambia.
E' indicato per sicurezza di fare il backup, perchè se accidentalmente qualcosa va storto(tipo il cane passa sotto il tavolo e stacca la spina del router...
) è meglio ripristinare tutto e rifare.
L'unica cosa che devi verificare èche anche i componenti che hai installato non abbiano aggiornamenti. in quel caso aggiorni anche loro.