Oppure nello stesso database usi prefissi di tabelle diverse es: uno jos (di default) e l'altro jos2 o come di pare basta che sia un prefisso diverso.
L'importante è che le istallazioni siano in cartelle diverse es:
in www installi Joomla 1.5.10 e in una sottocartella, chiamata j158, installi joomla 1.5.8.
Questo funziona in locale ed in remoto.