ciao, prima di tutto devo dirti che i 2 link segnalati da scherman83 non servono per criptare le email, la criptazione è tutta un'altra storia.
Leggendo il tuo ultimo post suppongo tu abbia optato per il secondo link quello della codifica, perciò è normale che nel sorgente della pagina tu veda l'output codificato mentre con l'editor del joomla (che è un interprete html) appaia decodificata.
Infatti la tua mail "codificata" non è altro che una conversione da testo a sistema decimale, ogni carattere ASCII può essere espresso in numero sia decimale,esadecimale, ottale e html. Puoi vedere come vengono applicate tale codifiche nella tabella che segue.
Per concludere ti consiglio di utilizzare il primo metodo, quello javascript, in quanto non credo che la semplice codifica possa fermare gli spiders.