Allora per trasferire un sito da locale a remoto segui questa guida:
http://wiki.joomla.it/index.php?title=Trasferimento_siti_web_Joomla_da_locale_a_remoto_e_viceversaForse ho capito cosa intendi per lavorare su più siti.
Tu vorresti forse da un unica interfaccia amministratore gestire più siti?
Se è così mi spiace per te ma non è possibile. Esiste qualche estensione, ma sono sconsigliate.
Comunque sia per ogni sito che vuoi fare devi fare un installazione di joomla.
Se vuoi far vedere il tuo sito in locale anche all'esterno, ti conviene crearti un dynamics dns, se fai una ricerca su google ne trovi diversi di siti che offrono gratuitamente questo servizi.
Creare il dynamics dns, serve nel qual caso tu abbia un ip dinamico, cioè variabile, in questa maniera il sito associa al tuo ip, tramite un programmino installato sul tuo pc, un nome, che avrai deciso tu al momento della creazione del DDNS.
Tramite quel nome, digitandolo sulla barra degli indirizzi di un browser dovresti riuscire ad accedervi senza problemi.
Comunque ti consiglio di cercare su google qualche guida.