penso che VM non sia proprio il prodotto che fa per te, in quanto le personalizzazioni da fare in php sarebbero piuttosto pesanti e in VM non è che tu aggiunga campi in maniera "libera", graficamente puoi lavorare nei template e nelle flypage in maniera piuttosto esaustiva, ma forse se utilizzi un prodotto verticale sempre free dedicato alle agenzie viaggi risolvi più facilmente, hai già cercato nelle extensions?
ciao
jk
