2- se magari posti un link al sito o mi dici il template che stai usando posso darti una mano.
dal fatto che parli di manuscript credo di aver individuato il template in questione ma vorrei esserne sicuro

se è quello che penso io come template allora la scritta manuscript è contenuta nell'immagine di header del template e la devi modificare con un software di fotoritocco come gimp per esempio che è ottimo ed anche open source

attendo tue notizie ...
1- la favicon.ico la devi caricare via ftp nella cartella del template che hai deciso di usare
in ogni caso se hai ulteriore bisogno di aiuto batti un colpo!