Nella guida si creano due tabelle la prima serve per l'inserimento la seconda per la modifica (se non hai inserito il campo immagine può essere usata una sola tabella).
Stai parlando della prima tabella da usare in fase di inserimento dei dati ?
Se è quella tutto dovrebbe essere lineare: con il wizard crei i campi del form, salvi ed hai il form grezzo, crei una tabella collegata al form, selezioni tutti i campi mostrati, la nomini, salvi la tabella, associ la tabella al form, pubblichi il form, associ il form ad una voce di menù.
In form manager dovresti avere la riga del form creato con un link al form e uno con il nome della tabella.
Cliccando sul link al form dovrebbe mostrare il form nel frontend. Puoi fare l'inserimento dei record. Tutto funziona regolarmente ?
Questa dovrebbe essere la prima fase.
Cosa vuol dire non vedo nessuna tabella quando clicchi sul suo nome ? che l'elenco dei record è vuoto?
Hai modificato i campi del form in Form code HTML ?
Se vai a controllare la tabella con phpmyadmin è vuota o no ?