io ho avuto il tuo stesso problema ,joomla,nonostante i dati fossero giusti,non riusciva a collegarsi al db,ho scoperto poi che si comportava cosi perchè durante l'installazione ero collegato con un altra finestra alla pagina di phphmyadmin,ora non vorrei che magari tu stessi procedendo con l'installazione avendo un ftp ,una finestra o qualcos'altro che punti al DB
ti consiglio di tenere aperta solo la finestra dell'installazione e chiudere tutte le altre finestre,applicazioni web,ftp etc
altrimenti può essere un problema di server del tuo hosting,a volte capita che il server non risponda per aggiornamenti etc etc