Quando estrai i files dallo zip, assicurati di farlo ricreando la struttura delle cartelle.
Joomla non sta in un'unica cartella, ha una struttura abbastanza complessa con parecchie decine di cartelle ramificate.
Quindi, quando estrai i file dallo Zip, evita di selezionarli tutti e trascinarli fuori. Usa piuttosto il tasto "estrai" o, direttamente sul file zip "tasto dx->estrai"