Grazie Ragazzi,
mi sa che mi sono spiegato male.
Faccio esattamente come dice MMeloni per il salvataggio.
Io però mi riferivo non al salvataggio/analisi_input, ma all'output a video quando presento il form all'utente con dati estratti dal db.
Se ad esempio ho un record che parla di titoli di libri e questo record contiene
-I classici della "letteratura" comica-
Nel form, quando lo presento all'utente "Titolo: [ ]"
se faccio un echo normalissimo, non si vede più nulla dopo -I classici della - perchè le virgolette interferiscono.
Il problema è prettamente di php+html.
Io ora uso htmlspecialchars, ma volevo sapere se cè qualche funzione già propria delle api di joomla (che lavora meglio)