Innanzitutto, grazie della risposta veloce in un giorno di festa.
Effettivamente per fare quanto descritto prima, ho usato Filezilla, ed ho agito come riportato dalla guida wiki per il trasferimento remoto->locale e locale->remoto, con l'eccezione che ho modificato a mano il file configuration.php . (inventando una nuova parola segreta... è un problema?)
Ho già provato anche a reinstallare da capo Joomla ed i componenti che mi servono, importando successivamente il DB, ma non riesco a recuperare un menu (fondamentale)del mio sito. Più precisamente, le voci da back-end risultano, ma sul sito non vi è traccia di tale menu.
Grazie comunque del link, vedrò di spulciare meglio e proverò a rifare il tutto.
Una domanda sola: se reinstallo ex novo Joomla e i componenti e poi importo il DB, devo poi reimpostare manualmente i miei menu?