Grazie uik32 per il tuo intervento!
Mi ha spinto a riprendere e riguardare con attenzione gli articolati parametri del modulo extende menù, scoprendo nel penultimo parametro (!) la voce ACCESSKEY, che mi era sfuggita.
Qui è possibile inserire gli access key con la seguente modalità; accesskey=itemid articolo, separandoli con una virgola, ovvero ad es. 64=b, 70=k, etc. e funzionano.
Così si rinuncia però al modulo ACCESSKEY ...
Nel modulo extended il "suffisso classe css menu" è infatti -extmenu.