Ho seguito il metodo ma, una volta eseguito il file php, mi visualizza Failed to finalize the upgrade, please check the logs for additional details.L'unico file che mi riporta errori è Joomla_update.php nella cartella logs.
Questa la parte riferita a questi ultimi tentativi di upgrade:
2017-09-06T17:09:32+00:00 INFO 141.255.41.84 update L'aggiornamento alla versione 3.7.5 è completato.
2017-10-11T12:09:10+00:00 INFO 5.55.220.64 update Aggiornamento avviato dall'utente Super User (995). La vecchia versione è 3.7.5.
2017-10-11T12:09:12+00:00 INFO 5.55.220.64 update Scaricamento file di aggiornamento da https://s3-us-west-2.amazonaws.com/joomla-official-downloads/joomladownloads/joomla3/Joomla_3.8.1-Stable-Update_Package.zip?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=AKIAIZ6S3Q3YQHG57ZRA%2F20171011%2Fus-west-2%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20171011T120943Z&X-Amz-Expires=60&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Signature=3f559088d26995b173d36c4104d0c18ff048633a02cc5b209829eb40c147e58b.
2017-10-11T12:09:14+00:00 INFO 5.55.220.64 update File Joomla_3.8.1-Stable-Update_Package.zip scaricato correttamente.
2017-10-11T12:09:15+00:00 INFO 5.55.220.64 update Inizio installazione della nuova versione.
2017-10-11T12:09:20+00:00 INFO 5.55.220.64 update Conclusione installazione.
2017-10-11T12:09:20+00:00 INFO 5.55.220.64 update Eseguita query dal file 3.5.0-2015-07-01. Testo query: ALTER TABLE `#__session` MODIFY `session_id` varchar(191) NOT NULL DEFAULT '';.
2017-10-11T12:09:20+00:00 INFO 5.55.220.64 update Eseguita query dal file 3.5.0-2015-07-01. Testo query: ALTER TABLE `#__user_keys` MODIFY `series` varchar(191) NOT NULL;.
2017-10-11T12:09:21+00:00 INFO 5.55.220.64 update Pulizia post installazione.
2017-10-11T12:09:21+00:00 INFO 5.55.220.64 update L'aggiornamento alla versione 3.8.1 è completato.
2017-10-11T12:10:09+00:00 INFO 5.55.220.64 update Starting manual update using postupdate
2017-10-11T12:10:09+00:00 INFO 5.55.220.64 update Finalising installation.
2017-10-11T12:10:09+00:00 INFO 5.55.220.64 update Ran query from file 3.5.0-2015-07-01. Query text: ALTER TABLE `#__session` MODIFY `session_id` varchar(191) NOT NULL DEFAULT '';.
2017-10-11T12:10:09+00:00 INFO 5.55.220.64 update Ran query from file 3.5.0-2015-07-01. Query text: ALTER TABLE `#__user_keys` MODIFY `series` varchar(191) NOT NULL;.
Mah... il sito ancora adesso rimane visibile e online