Grazie, a questo non avevo ancora pensato, magari aspetto la risposta dei maghi e poi faccio qualche prova...
Riporto quanto da me gia tentato, a beneficio di tutti.
Prima soluzione: creare tanti menu, in ognuno dei quali la voce cliccata sia un "separator", e visualizzare di volta in volta il menu "giusto". Ad esempio, se ho le voci "Chi siamo" e "Dove siamo", creo un menu da visualizzare in home page "completo", cioè con entrambe le voci cliccabili, poi creo un menu dove "Chi siamo" è un separator e un altro menu dove "Dove siamo" è un separator. Poi nella finestra "Assegnazione menu" nella gestione moduli imposto per il menu dove "Chi siamo" è un separator la visibilità solo per la voce di menu "Chi siamo" e così via. Il sistema è contorto ma funziona. L'unico problema me lo da ArtForms: non c'è modo di indicare quale menu deve comparire quando si visualizza una form creata con ArtForms! Se per un menu si seleziona la voce "Tutte" nella finestra di cui sopra, allora il menu stesso compare anche nella pagina della form, ma se seleziono "Seleziona dalla lista", nella lista non compare alcun riferimento alla form di ArtForms.
Seconda soluzione: nel sito che sto creando, ogni pagina ha un titolo diverso, quindi basta fare un controllo, in php o javascript, sul titolo e cambiare la classe della voce di menu attiva in separator... solo che non trovo la pagina php di Joomla che "renderizza" i menu!
Attendo fiducioso i magi... ehm, i maghi!

Intanto grazie ancora...