La mia domanda era per capire se usi dreamweaver per l'upload dei file, non voleva essere una critica, anzi.
Ora ti descrivo come faccio io, sperando ti possa essere di aiuto.
1) installo joomla in locale usando mamp (che trovo eccellente)
2) aggiungo l'utilissimo componente JoomlaPack (vedi:
www.joomlapack.net)
3) quando il sito è pronto uso il pacchetto creato con joomlapack (che comprende il db e una cartella di installazione ad hoc) e...
4)lo scompatto e faccio l'upload via ftp dei files sul server
5)inizio una normale procedura di installazione di joomla ma con un "pacchetto" che è copia di quello locale, database compreso.
Attenzione che alcuni server non accettano file zippati.
Io uso Cyberduck (
http://cyberduck.ch/)per l'ftp
Se qualche cosa non ti è chiara chiedi pure
Ciao