Ciao RadMac,
non uso il mac ma da quanto mi risulta a volte ci sono alcuni problemi con gli aggiornamenti perchè esso in pratica cancella una cartella per sostituirla con quella dell'aggiornamento non lasciando in vita i files che non sono soggetti all'aggiornamento stesso.
Esempio:
Aggiorni la cartella "administrator" che contiene solo un file e lui sostituisce tutta la cartella sul server con quella dell'aggiornamento senza lasciare i files della cartella "administrator" che non hanno bisogno di essere aggiornati.
Ora non conosco se sia un problema di settings del client ftp che si usa con il mac oppure se lui ragiona in modo differente. Con windows e filezilla vengono sostituiti solamente i files che necessitano dell'aggiornamento (chiedendo se vuoi sovrascriverli).
Nel tuo caso comunque, dovrebbe essere sufficiente uploadare una distribuzione completa di joomla 1.5.21
senza le cartelle installation e templates per avere il sito di nuovo funzionante ed aggiornato
EDITED: Bene, vedo che il sito è di nuovo on line
