Ragazzi, ho risolto....spiego per chi avesse incontrato il mio stesso problema.
Aprite la cartella joomla(o tuo sito)/language/it-IT/ dentro troverete una serie di file .ini. Aprite (io ho aperto con il text editor) il file: it-IT.ini. qui troverete tutte le voci tradotte e i vari settaggi (data, mesi, etc) modificate ciò che vi occorre modificare e salvate. Il gioco è fatto. Buon lavoro
klaus