Ciao BOBI_87,
sì, questa non è propriamente la sezione più adatta, ma immagino che qualche moderatore ci sposterà...
1. Contenuti - Gestine prima pagina - metti all'articolo che vuoi che stia in prima posizione -1000. Registra l'ordinamento. Poi alla voce di menù home metti in Parametri avantazati Ordinamento categoria Ordinamento e in Ordine primario Ordinamento.
2 - Probabilmente su quella voce di menù categoria non hai fatto visualizzare nessun modulo. Puoi postare il link comunque.
3. dalle preferenze generali degli articoli o all'interno dell'articolo stesso da parametri avanzati o da quache altra parte nelle voci di menù ecc.
Dovresti aprire un topic per ogni problema e forse dovresti anche leggerti Primi passi in Joomla, cliccando in basso a sinistra, nel riquadro in fondo a questa pagina.