potrebbe costituire una violazione della privacy se non chiarito in una privacy policy e non si seguono le norme per l'archiviazione... come dice Francesco.
Per altro può essere davvero semplice per un gestore di un sito avere a disposizione gli IP degli utenti, infatti ogni forum integra un controllo che registra l'indirizzo IP dell'utente quando invia un messaggio o quando si iscrive e l'IP è visibile solo all'amministratore e all'utente stesso. (anche su questo forum è così).
Credo che la tua tabella di IP tu la possa fare scrivendo a manina gli ip nel modo che ti ho elencato sopra, ma la sua validità è davvero scarsa, dato che, come giustamente ha ricordato Maicolstaip, la stragrande maggioranza degli utenti dispone di un IP dinamico che varia ogni qualvolta si spenga e riaccenda il modem.