io non ho ancora capito se il "client" a cui si riferiscono è la funzione mail o outlook...
comunque per farla breve, se mettendo qs in un file php
<?php mail( "tuamail@tuodom.com", "Subject: test", "Hello world", "From: barack@topolinia.it" ); ?>
mettendo la tua mail dove c'è tuamail e chiamando il file dovresti ricevere una mail da barack@topolinia.it
altrimenti o le modifiche le fanno loro o ti installi un server di posta locale e fai qualche script che faccia il parsing del mittente prima di spedirti la mail... altre vie non ne vedo
M.