ciao Pisco,
benvenuto nel forum di Joomla.it
dunque, ci sono due vie: una più semplice ed una più complicata, partiamo dalla complicata.
1) Installi un'estensione di tipo ACL, che ti consenta di gestire in modo "granulare" i permessi degli utenti per menu, per articoli, per categorie. Un esempio di estensione di questo tipo è NoixACL, la cui configurazione va fatta "con le pinze" in quanto potrebbe creare seri problemi nelle autorizzazioni (anche ai piani alti) se malconfigurata.
2) Utilizzi un'estensione di tipo CCK come K2, che ti consente di gestire i permessi di utenti e gruppi di utenti in base alle categorie. Ad esempio, crei un gruppo di utenti che si occuperanno dello sport (la "redazione sportiva") ed associ a tale gruppo i permessi di scrivere (ed eventualmente modificare gli articoli) nella categoria Sport.
Inoltre un'estensione come K2 ti consente di gestire meglio le tue notizie, in sottocategorie ad albero, c'è la possibilità di definire dei campi "supplementari" per il tipo di contenuto che stai immettendo; ad esempio nelle notizie Sport > Calcio, puoi definire i campi aggiuntivi: "Stadio", "Giorno della partita", "Orario d'inizio". Ho fatto degli esempi solo per darti un'idea.
Buon lavoro!