Credo che stai facendo confusione:
Con joomla come era realizzato il vecchio sito, dimenticalo.
I contenuti di joomla risiedono in un database e via via che si richiedono le pagine desiderate lui c'è le assembla e c'è le consegna.
Quindi come fare per recuperare le nostre vecchie pagine?
Con un semplice copia ed incolla, crea un nuovo contenuto-pagina-articolo in joomla (chiamalo come vuoi) ed incollaci il testo della vecchia pagina.
Dreamweaver nella gestione di joomla c'èntra poco e niente.
I template li puoi modificare; ti occorre firefox con alcune estensioni installate, firebug, colorzilla e measureit.
Per poter procedere alla modifica di un template ti consiglio di visitare la sezione degli articoli degli utenti ed il wiki, sempre in questo sito.
