Cia fafabone,
sei in locale, sarà difficile che tu riceva aiuto.
Quello che posso dirti è che non è normale dover alzare il timeout, dovrebbe funzionare tranquillamente con i valori di default.
Magari controlla quale lamp utilizzi, magari è troppo recente, in genere quelle più nuove hanno una versione php troppo nuovo e scombussola tutto.
Ciao!