allora ti rispondo io, che sono un programmatore ed un sysadmin, e che, magari, un po' esperto lo sono ...
no, non puoi.
tutto in joomla è un oggetto, e sinceramente non penso tu possa trovare un cms moderno che non sia basato su oggetti. forse l'unica eccezione è WP, anche se il codice delle nuove estensioni è ad oggetti.
quello procedurale è oramai considerato un paradigma di programmazione superato e non più adatto ai tempi ed ai bisogni attuali (e questo da almeno 10 anni).
ciao,
marco