se disabiliti il carrello hai solo il catalogo e perdi ogni azione un attimo complessa, a parte forse, la richiesta di informazioni.
la domanda è: che cosa fa 'prenota ora'? agisce su un singolo prodotto o si possono 'prenotare' più prodotti?
in diversi post abbiamo parlato della possibilità di usare un sistema ecommerce per la sola richiesta di preventivi, e ciò è stato spiegato anche in un mio post su VM2. si è quasi sempre risolto con un'opportuna configurazione e con l'override delle stringhe di testo del sistema e-commerce.
che cosa usare dipende da che devi farci, ovviamente, ma io partirei considerando joomshopping, che è molto più user friendly per chi inizia.
ciao,
marco