è come le scatole cinesi... risolvi e ne esce un altro...
Benvenuto nel mondo del Web :-)
Per capire quale potrebbe essere il problema, in amministrazione clicca su System -> Configurazione Globale, quindi vai sulla scheda "Server" e imposta il "Rapporto errori" su "Massimo".
Dovresti vedere cosa c'è che non va...
Non è una cosa semplicissima, ma potrebbe indicare, ad esempio, un PlugIn non compatibile con la versione 3.
Sempre da Amministrazione disabiliti il PlugIn (nel caso vedi se esiste la versione aggiornata per Joomla! 3).
In alcuni casi, se non riesci a disabilitarlo... occorre rinominare il PlugIn (o altra estensione) tramite FTP.
Ho indicato di *rinominare* per non cancellarlo del tutto... basta mettere un trattino basso davanti alla cartella corrispondente.