Ciao,
aspetta non cancellare nulla....
1) non tutti gli spazio hosting forniscono la cartella puclic_html, alcune hanno la www altri httpdocs, dipende dal tuo servizio di hosting
2) perchè dovresti cancellare le tabelle ? se sei proprio certo al 100% di ciò che stai facendo e hai dimestichezza con db e query, procedi, ma dubito visto che stai postando sul forum.
Quindi prima di fare casini:
1) hai già attivo un sito in produzione ? se si lo devo eliminare ?
2) il pacchetto quick start si installa come fosse una normale installazione di joomla, l'unica cosa che cambia è che è necessario spuntare la voce installa dati esempio
A priori, visto che il template è commerciale, ti direi di chiedere supporto direttamente al venditore, almeno per quanto concerne questo tipo di problematica; anche perchè per politica del forum, non è possibile ottenere assistenza per prodotti commerciali
Buon lavoro.