No, forse non mi sono spiegato bene. Non devi sostituire quei caratteri. I caratteri #__ vengono utilizzati per indicare il fatto che le tabelle in joomla, per motivi di sicurezza, hanno un prefisso variabile. Per cui la tabella users potrebbe chiamarsi ad es. jdbg_users, oppure esed_users, ecc. Tu devi accedere al database attraverso phpmyadmin, trovare la tabella users (con il prefisso assegnato nel tuo specifico caso) e modificare la riga corrispondente al superuser, come avevo indicato in precedenza.
Spero di essere stato più chiaro.
