portati nella configurazione globale di joomla e vai nella tabs Server.
In basso a destra trovi la zona "Impostazioni email" dove potrai configurare l'invio delle mail da parte di joomla.
Ti premetto che le configurazioni non sono tutte uguali e cambiano da provvider a provvider e da servizio mail a servizio mail, quindi guardando l'immagine, quella è l'impostazione di base sicuramente funzionante
utilizzando un indirizzo gmail dovrai inserire:
mail da: tua_email@gmail.com
nome mittente: quello che vuoi
auth SMTP: SI
sicurezza SMTP: SSL
porta SMTP: 465
nome utente SMTP: smtp.gmail.com