Ciao tani.com,
in configurazione globale, nel TAB "Sistema" controlla se hai il parametro "Cache" attivo.
Se è disattivo tu attivalo comunque momentaneamente come "conservativa" così riesci a mettere il parametro "Gestore cache" su "File",
"Cache specifica della piattaforma" su NO
Salva così la configurazione globale e passa da menu "sistema --> Pulisci cache --> Elimina tutti"
Se non riesci più ad accedere all'amministrazione di Joomla devi modificare manualmente il file configuration.php