Trovato
il problema si risolve, oltre che modificando la tabella nel file di cui sopra.
Bisogna modificare questo limite imposto in fase di programmazione nel file shop.product_details.php line 85
$q .= "AND FIND_IN_SET(#__{vm}_product.product_id, REPLACE(related_products, '|', ',' )) LIMIT 0, 4";
Basta cambiare quel 4 con il numero di prodotti max che si vuole visualizzare.