Mi son risposto da me...
Aggiungendo degli attributi ad un prodotto, selezionabili da menu a tendina (nel mio caso delle taglie)
non è possibile aggiungere gli stessi prodotti al carrello, senza prima aver scelto la l'attributo desiderato nella flypage.
Così si disabilita automaticamente il bottone stesso nella vista generale della categoria, ma non per quei prodotti che non hanno attributi da scegliere.
Bha! non ci pensavo più, e si è manifestata la spiegazione...
c'è sempre un perchè nella vita, filosoficamente parlando, è sempre abbiamo la risposta tra i meandri delle cose che conosciamo.
Basterebbe saper trovare i fili che le collegano,
e sopratutto sapersi ascoltare.