La tua preoccupazione è lecita.
Ma anche se non puoi mettere il tuo sito fuori linea, almeno fatti una copia e caricala in locale
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Ti installi una Lamp qualsiasi (io uso Xampp), installi il tuo database (tutto uguale a quello che hai in rete), installi la tua applicazione e smanetti a volontà.
Fai gli aggiornamenti delle versioni e provi quello che vuoi: tanto se sbagli cancelli tutto e reinstalli dall'inizio !
Poi, se ti pare, passi tutto in rete.
Come mio consiglio eviterei caldamente di procedere con l'utilizzo di un componente ababstanza complesso non avendo alle spalle nessuna rete di sicurezza.
In generale infatti mi piace poter dormnire la notte...
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