prima domanda: sotto il read more non è possibile mettere niente, a meno di riscrivere la vista attuale utlizzando l'override, ma non sono sicuro che si possa fare e non ci ho mai provato; se ti interessa qui trovi informazioni sull'override;
http://www.joomla.it/articoli-della-community/788-override-del-template-come-personalizzare-le-pagine-di-joomla.html
seconda domanda: quando archvi un contenuto esso non è più visibile in home page ma solo nell'archivo contenuti.
ciao.