periodicamente a mano direttamente dentro la lamp locale.
Però se ci pensi bene copiando il database, la images, qualche altra a seconda delle estensioni e la html se c'è l'override nel template hai finito.
Ci sono poi le copie del server, le copie mie le tengo solo in caso di crash del server (tocchiamo ferro), altrimenti quando mai mi servirebbero?