Benvenuto in Joomla novecento82,
immagino che ti riferisca alle lingue di qualche estensione non a quella di Joomla, che è già inserita nel pacchetto italiano che trovi su questo sito.
Nel caso delle lingue delle estensioni: componenti, moduli devi scompattare il file zip il locale e poi trasferire con un programma ftp (Filezilla) i file nelle rispettive cartelle language dell'extensione sia lato frontend e amministrativo.
