Ciao.
Se utilizzi wamp allora sei in lolcale sul tuo pc.
Se capisco bene la situazione adesso hai una struttura del genere sul tuo pc:
cartella www
all'interno di questa la cartella Joomla
il file index.php
ora devi copiare all'interno della cartella www una nuova cartella con tutti i files e le sottocartelle di joomla che ovviamente non puoi chiamare Joomla ma chiamerai magari Joomla1
poi apri un nuovo database con phpmyadmin di wamp e poi punti il browser su
http://localhost/Joomla1/ e vedrai che parte una nuova installazione di joomla.
Puoi ripetere questa operazione per quante installazioni di joomla vuoi fare.
Spero di essermi spiegato bene.