Benvenuto nel forum di joomla.it Alexcaf,
siamo nella sezione joomla 1.0, se cominci adesso probabilmente stai usando la versione 1.5.
In caso poi sposto.
In linea di massima puoi fare tutti i cambiamenti che vuoi, devi solamente rispettare le richieste di chi ha fatto il template.
A volte puoi cancellare i riferimenti, a volte il creatore richiede che rimangano ben visibili, a volte basta lasciarli nel sorgente.
La parte grafica la puoi cambiare come vuoi comunque.
Insomma, bisogna verificare il tipo di licenza perchè ogni produttore ha le sue esigenze
Ciao!