Ciao peppeirace,
non so se esista un comando "centralizzato" ma ogni articolo aperto da backend, sopra i parametri articolo, ha un pulsante che permette di resettare le visite.
ho guardato le possibilità offerte da MySQL, e "forse" puoi cancellare il contenuto del campo "hits" della tabella tuodb_content ... ma mi sembra una strada muy peligrosa!