beh se ti spulci il database puoi tenerlo anche tutto e ricollegarlo dopo, dovrai cancellare manualmente le righe delle addons aggiunte altrimenti non te le fa più installare.
Anche se non è una sicurezza comunque dovrebbe essere compromesso solo l'ftp e non i dati nel db... ma è sempre meglio controllare, non dovrebbe essere neppure complicato, codice in mezzo ai contenuti non dovrebbe essercene.
M.