Imparare ad usare qualcosa vuol dire crearsi un esperienza.
Se io sono in grado di dirti qualcosa che tu non sai è solo perchè l'ho letto o provato da qualche parte, non ho poteri divini... diciamo che dopo che hai ricominciato da 0 almeno una decina di volte se hai voglia di tentare l'11esima le cose verranno meglio.
Devi giocarci, non usare tools! Lascia perdere di aggiungere cose, Joomla ne ha già abbastanza, troppe!
Cerca di capire come funziona un template... gli stili, come si possono modificare le cose....
Cerca sul forum e con google, c'è sempre chi ha avuto il tuo problema prima....
M.