Ciao rakamart,
per cortesia niente riferimenti commerciali in questo forum
1 Il sito l'hai messo nella directory "Rakamart", meglio sarebbe se tu l'avessi messo nella root del sito
2 Per il problema dell'administrator, se hai già riuppato la cartella administrator e non hai avuto soddisfazione, controlla la versione di php che hai sul server. Se è php 5.3.x facilmente è quello il problema.
3 Se vuoi ripristinare joomla, prendi una versione uguale a quella che hai sul sito e sovrascrivila, tranne la cartella installation e templates.
I punti 2 e 3 sono stati discussi almeno un centinaio di volte sul forum, se hai dubbi, fai prima una ricerca, se non trovi la soluzione, posta un altro messaggio.
Ciao!