Ragazzi dopo ripetute prove ho finalmente risolto !!!

per chi dovesse avere il mio stesso problema (probabilmente legato alla scelta di un server Linux) procedete in questo modo :
-aprite il paccetto completo scaricato dal sito di VM
- nella cartella troverete il file "com_virtuemart_1.1.x.j15.zip" (x sta per il numero di versione )
-copiate tale file nella directory principale di joomla e scompattatelo.
-a questo punto andate sul pannello di amministrazione di joomla e quindi su Gestione estensioni:installa
-al posto di sfogliare e installare andate sulla voce installazione da cartella e scrivete il percorso della vostra root principale di joomla o il percorso dove avete scelto di scompattare il file "com_virtuemart_1.1.x.j15.zip" e cliccate installa !!
a questo punto non dovreste più aver alcun problema e vi partirà FINALMENTE l'installazione di VirtueMart.