Il campo enti lo puoi eliminare dalle ricerche configurando la gestione multiente a NO.
Nell'attuale versione non è possibile eliminare la sezione perchè da essa dipendono le categorie, nel vostro caso avete scelto un caso limite, una sola sezione. Ma per vedere le categorie essa deve essere selezionata.
Ci penso ma al momento non mi vengono in mente soluzioni che non richiedano la riscrittura di tanto codice.
