Per quanto riguarda un template "bello" è sicuramente soggettivo ma puoi guardare
qui e scegliere quello che preferisci.
Per modificarlo devi agire sul css (che immagino conoscerai) ed eventualmente sull'XHTML.
Non so che forma sta prendendo il sito, spero sia migliore di quella grammaticale e, diciamocelo, non prenderei come esempio il sito che hai linkato.
Comunque su questo forum trovi scritto tutto quello che ti serve, basta cercare e leggere (e conoscere XHTML e CSS).
Auguri.
