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in pratica tutte le cartelle e spianare il database,
per cancellare tutte le cartelle ti colleghi al sito via ftp con filezilla e cancelli tutte le cartelle che vedi come segue:
administrator
cache
componentents
images
...
...
e poi i files che ci stanno tutti, salvo la index.htm se c'era e nel caso l'avresti dovuta già rinominare
attento a non cancellare la cartelli che li contiene, potresti non vederla allora meglio, ma se vedi qualche cartella che si chiama htdocs, oppure pubblichtml o httdocs non toccarla, nel caso anche se la cancelli per sbaglio potrai riaprirla ma con lo stesso nome esatto
per il database devi accedere in gestione database, ovvero al pannello phpmysql e da li cancelli tutto, ma se non sei pratico fossi in te chiederei alla assistenza hosting di farlo per me,