è chiaro che se devi dare un'idea al cliente, non puoi metterti a fargli un template su misura, se non sei poi sicuro che ti affiderà il lavoro.
per proporre un sito "standard" non credo ci sia bisogno di creare un demo... ce ne sono a milioni nel web da poter mostrare per poter dare una vaga idea al cliente.
la cosa migliore, secondo me, per dimostrare le proprie capacità, è quella di farsi un buon, e vario portfolio.