ti rispondi da solo, il template crea problemi, qui non assistiamo ne i server (c'è la loro assistenza per questo) e neanche i template a pagamento, inoltre non è utile postare una quantità industriale di informazioni perchè intasa solo la ricerca e il datatabase del forum...
posso dirti che mi sono capitati dei template che usavano istruzioni interne al server che però sono generalmente disabilitate nella maggioranza dei casi per motivi di sicurezza ed è bene che stiano così, l'errore 500 (interno al server) lascerebbe supporre che sia anche il tuo caso.
se joomla gira bene e le estensioni anche, cambia template e magari chiedi che ti rimborsano, se sei un privato ne hai diritto per la legge..