Per la domanda 1 suppongo di si, ma esattamente cosa ti serve?
Per la domanda nr 2 invece dovresti provare a fare così:
crea un nuovo metodo di pagamento, gli assegni un nome "postepay" e un codice "pp", come processore spunti solo indirizzo, poi nel menù configurazione, inserisci codice html che conterrà il numero della postepay dove effettuare il pagamento.
Non lo verificato perchè non uso postepay, facci sapere.