Io ci sono riuscito facendo l'override del componente contact:
- in components/com_contact/views/contact/tmpl trovi i file interessanti (default.php soprattutto);
- te li copi in locale e li modifichi come vuoi;
- in templates/<tuo_template>/html crei la cartella com_contact e dentro la cartella contact;
- ci metti dentro i file .php modificati e hai fatto l'override!!
in particolare per eliminare "Informazioni di contatto" devi commentare, se non sbaglio, la riga:
<!-- <?php echo '<h3>'. JText::_('COM_CONTACT_DETAILS').'</h3>'; ?> -->
nel default.php.
ciao